На этот раз давайте узнаем о свойствах шоколада.
Температура плавления шоколада очень низкая, и он растает при температуре 40-50 ℃.Поэтому шоколад обычно расплавляют путем нагревания с изолированной водой.При нагревании на прямом огне он, скорее всего, подгорит, и вам н...
Темперирование шоколада - это процесс предварительной кристаллизации небольшого количества жира в шоколаде.Этот процесс приводит к образованию кристаллов в виде зародышей, помогая жиру быстро застывать в правильной форме.Фактическая потребность в жире, который необходимо...
Китай является крупнейшим в мире производителем шоколада, объем производства которого в 2016 году составил почти 16 миллионов тонн.Эта отрасль масштабная и быстро развивающаяся, и компании прилагают все усилия для сокращения затрат и повышения эффективности, чтобы остава...
